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牛肉青萝卜火烧
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蓬霏琅咫天涯

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜 550g
牛肉馅 370g
猪肉 130g
牛奶 240g
适量
适量
大葱 适量
适量
鸡精 3g
黑胡椒粉 3g
蚝油 适量
酱油 适量
红酒 适量
白糖 5g
酵母 3g
葵花籽油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料;牛肉馅、猪肉、青萝卜、大葱、姜
  • 步骤 2/15
    青萝卜去皮檫细丝
  • 步骤 3/15
    将萝卜丝放入开水锅中焯水去掉萝卜的异味
  • 步骤 4/15
    面粉中放入牛奶融化的酵母,和成光滑的面团静置松弛
  • 步骤 5/15
    葱、姜切细末,猪肉切细粒
  • 步骤 6/15
    萝卜丝捞出攥干里面的水分
  • 步骤 7/15
    所有调味料统统倒入肉馅里顺着一个方向搅拌如果太干 可以加点水,最后放入青萝卜丝拌匀
  • 步骤 8/15
    松弛过的面取出在案板上揉成长条在揪成面剂子,擀成中间厚、边缘略薄一点的皮
  • 步骤 9/15
    肉馅放在面皮中间
  • 步骤 10/15
    包成包子的形状
  • 步骤 11/15
    反扣在案板上
  • 步骤 12/15
    用手按扁
  • 步骤 13/15
    放入平底锅中,开中小火烙至一面变色翻个在烙另一面
  • 步骤 14/15
    两面都烙成金黄色,饼的外圆用手按一下马上起来就可以出锅了。两面约8分钟
  • 步骤 15/15
    烙好的饼装盘沾上蒜酱就ok了
小贴士

1、每次烙饼我都会放上一点酵母,这样吃饼的时候,面皮的口感很好,就是凉了吃也不会回生。还特别的萱软。

2、萝卜一点要焯水这样就没有那股臭萝卜味了,而且还特别的清香。

发布于 2019-11-08
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