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牛肉青萝卜火烧
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蓬霏琅咫天涯
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时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜
550g
牛肉馅
370g
猪肉
130g
中筋面粉
400g
牛奶
240g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
鸡精
3g
胡椒粉
3g
黑胡椒粉
3g
蚝油
适量
酱油
适量
红酒
适量
白糖
5g
酵母
3g
葵花籽油
15g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
材料;牛肉馅、猪肉、青萝卜、大葱、姜
步骤 2/15
青萝卜去皮檫细丝
步骤 3/15
将萝卜丝放入开水锅中焯水去掉萝卜的异味
步骤 4/15
面粉中放入牛奶融化的酵母,和成光滑的面团静置松弛
步骤 5/15
葱、姜切细末,猪肉切细粒
步骤 6/15
萝卜丝捞出攥干里面的水分
步骤 7/15
所有调味料统统倒入肉馅里顺着一个方向搅拌如果太干 可以加点水,最后放入青萝卜丝拌匀
步骤 8/15
松弛过的面取出在案板上揉成长条在揪成面剂子,擀成中间厚、边缘略薄一点的皮
步骤 9/15
肉馅放在面皮中间
步骤 10/15
包成包子的形状
步骤 11/15
反扣在案板上
步骤 12/15
用手按扁
步骤 13/15
放入平底锅中,开中小火烙至一面变色翻个在烙另一面
步骤 14/15
两面都烙成金黄色,饼的外圆用手按一下马上起来就可以出锅了。两面约8分钟
步骤 15/15
烙好的饼装盘沾上蒜酱就ok了
小贴士
1、每次烙饼我都会放上一点酵母,这样吃饼的时候,面皮的口感很好,就是凉了吃也不会回生。还特别的萱软。
2、萝卜一点要焯水这样就没有那股臭萝卜味了,而且还特别的清香。
发布于 2019-11-08
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