鸡蛋杂蔬包子 - 鸡蛋杂蔬包子的做法,鸡蛋杂蔬包子怎么做好吃,鸡蛋杂蔬包子的家常做法 - 京细菜谱

鸡蛋杂蔬包子

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郜耘志腻

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包子好看，全在摺上。包子褶子，是我最头疼的问题，因为，我捏的不好看！

时间:10-30分钟

食材

小麦面粉 200g

酵母 3g

角瓜 1个

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

把面粉放入盆中备用
步骤 2/21

酵母放小杯子里，用温水化开
步骤 3/21

把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
步骤 4/21

在揉成面团，盖上盖子进行发酵，大约40分钟左右就能发好
步骤 5/21

把包子馅的食材洗净备用
步骤 6/21

角瓜剁成馅备用
步骤 7/21

木耳提前泡好备用
步骤 8/21

再把木耳剁成馅
步骤 9/21

火腿肠切成小丁备用
步骤 10/21

葱切末备用
步骤 11/21

鸡蛋放在碗中，少放点水，搅拌均匀
步骤 12/21

锅中放油烧热，下鸡蛋煸炒散开
步骤 13/21

把炒好的鸡蛋放入角瓜馅中，用筷子搅拌均匀
步骤 14/21

在放入木耳，葱，火腿肠在搅拌均匀
步骤 15/21

最后放少量的虾皮，蚝油，酱油，盐继续搅拌均匀即可
步骤 16/21

面团发酵成原来的两倍大即可
步骤 17/21

把发酵好的面团放在案板上，排气揉制
步骤 18/21

再把面团分成若干等分
步骤 19/21

用擀面杖擀成面皮，再把馅放在面片中央，右手逆时针捏褶，包子的生胚就做好了
步骤 20/21

把包好的包子放在帘子上，在进行二次醒发，大约15分钟左右
步骤 21/21

然后，锅中放水，把醒好的包子上锅蒸，上汽大火蒸10分钟左右就好了

小贴士

让包子松软的秘诀就是要进行二次醒发

发布于 2019-10-30