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西葫芦鸡蛋火腿包子
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半窗疏影洋

西葫芦鸡蛋火腿包子外面很少卖，但是味道很清香，值得推荐，既营养又美味，非常适合小朋友吃，也非常非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 839g
牛奶 500g
西葫芦 750g
鸡蛋 4个
火腿肠 60g
酵母粉 适量
色拉油 适量
葱 2根
生姜 2片
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    小麦面粉里加入适量酵母粉和色拉油。
  • 步骤 2/23
    牛奶烧热，倒入面粉里用筷子搅拌。牛奶的温度以手放进去不烫为准。太热会把酵母的活性烫死。
  • 步骤 3/23
    和好的面盖上盖子放到温暖处发酵。
  • 步骤 4/23
    所有的原材料准备好洗干净备用。
  • 步骤 5/23
    西葫芦先切丝。
  • 步骤 6/23
    西葫芦切成丝后在切成末，装盆备用。
  • 步骤 7/23
    西葫芦的水份很大，切好的末里面稍微加点盐用手挤出水份。
  • 步骤 8/23
    葱切末装盆备用。
  • 步骤 9/23
    火腿肠切末装盆备用。
  • 步骤 10/23
    生姜切末装盆。
  • 步骤 11/23
    撒上胡椒粉。
  • 步骤 12/23
    锅中倒油烧热。
  • 步骤 13/23
    烧好的油泼在葱，生姜，胡椒粉上激发出香味，放入鸡精，香油。
  • 步骤 14/23
    烧油的时候可以多到点油， 顺便炒鸡蛋。炒好的鸡蛋切末。
  • 步骤 15/23
    切好的鸡蛋末放入盆中备用。
  • 步骤 16/23
    馅搅拌均匀。
  • 步骤 17/23
    3小时后面醒发好了。
  • 步骤 18/23
    揉成长条。
  • 步骤 19/23
    切成大小差不多的剂子。
  • 步骤 20/23
    将小剂子揉成馒头状后用保鲜膜或干净的塑料袋盖上在醒发20分钟。
  • 步骤 21/23
    擀皮。
  • 步骤 22/23
    放馅。
  • 步骤 23/23
    凉水坐锅， 包好的包子盖上盖子再次醒发15分钟后开火。 等锅开后中火蒸25分钟。不要着急揭锅盖，等3-5分钟后再揭锅盖，这样蒸出来的比较虚。
小贴士

1. 西葫芦比较出水，馅料调好后先不放盐，等包的时候在放，这样不容易出水。

2. 所有切末的食材可以先切成丝，在切成末，这样比较好切。

发布于 2019-11-07
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