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胡萝卜鸡蛋素馅包子：
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浮辰辰辰

婆婆的老友种的胡萝卜，叫婆婆一起去地里挖了好多，给我们拿来，我做了胡萝卜鸡蛋馅的大包子，口感还不错，一般都是下午蒸包子，急着接孩子，蒸的包子都比较大个，偶尔会特意给孩子蒸一锅小的，有时候蒸的多了，会用保鲜袋装起来，放入冷冻，早晨给孩子热热吃，挺方便的。

时间:10分钟内
食材
面团： 适量
中筋面粉 800克
温水 420克
干酵母 4.5克
馅： 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 4个
五香粉 适量
鸡粉 适量
酱油 一点点
盐 适量
十三香 一点点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    420克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    分多次加入面粉中混合揉匀，揉成光滑的面团，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。
  • 步骤 3/9
    盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，内部组织形成蜂窝状即可。
  • 步骤 4/9
    面团混合好发酵的时候，可以利用这个时间做馅，把胡萝卜去皮擦丝，用刀切几刀即可，包子馅不用切的太碎。
  • 步骤 5/9
    加入材料混合拌匀。
  • 步骤 6/9
    发好的面取出稍微揉一揉，切剂子擀成圆形，面皮不要太薄。
  • 步骤 7/9
    包入胡萝卜鸡蛋馅。
  • 步骤 8/9
    我用蒸烤箱做的，直接放在烤盘上了，如果用锅蒸，笼屉底下也要铺笼屉布或油纸，用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。
  • 步骤 9/9
    醒发15分钟，再开水上锅蒸18分钟。
小贴士

因为黑胡椒会增加咸味，所以盐一定不要放多。南瓜可以用红薯代替，煮出来也很不错。其他食材可以根据个人喜好添加，比如西兰花、圣女果、煎鸡胸肉切成小丁都可以。牛奶可以增加汤的香味，也可以不放，直接适量加些清水煮也行。

发布于 2018-08-18
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