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胡萝卜鸡蛋面
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沉着

【简介】胡萝卜和鸡蛋，是一种家常搭配，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，主要烹饪工艺有炒和煮。

【营养价值】胡萝卜含有丰富的维生素，营养价值很高。胡萝卜和鸡蛋一同搭配，使得胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也给这道面食增加了优质蛋白、多种脂肪酸和胆固醇的含量。无论是胡萝卜炒鸡蛋还是胡萝卜鸡蛋粥，或者是我做的这道胡萝卜鸡蛋面，都很适合生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，同时也提高了那些不爱吃胡萝卜的孩子们的兴趣，适合青少年经常食用。

【备注】在宿舍没有什么大功率电器，只有电饭锅和小煎锅，所以，我在宿舍做的菜肴大多和电饭锅小煎锅有关。今天中午的午餐我做了这道胡萝卜鸡蛋面，鸡蛋是煎的，胡萝卜和面条是煮的。这道菜在电器上要求不大，能煮就行，如果没小煎锅，鸡蛋选择煮也可以。我用的迷你电饭锅的功率是250瓦。我用的小煎锅的功率是350瓦。

食材
胡萝卜 125g
鸡蛋 1个
面条 50g
猪油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 1片
爽脆菜脯汁 适量
清水 适量
海南辣椒汁 适量
菜油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材，把葱切成末，把胡萝卜洗净切片；
  • 步骤 2/16
    锅里加足够清水，等水快煮开，加入胡萝卜片；
  • 步骤 3/16
    用勺子舀一勺猪油，加入煮胡萝卜的锅内；
  • 步骤 4/16
    接下来取一块姜，切一片下来，投入锅内与胡萝卜一起煮；
  • 步骤 5/16
    加入海南产的辣椒汁；
  • 步骤 6/16
    盖住锅盖煮；
  • 步骤 7/16
    在煮胡萝卜的时候，我们准备一个碗，磕入一枚鸡蛋，加入爽脆蔡脯汁；
  • 步骤 8/16
    在煎锅上加入菜油；
  • 步骤 9/16
    油热后，倒入碗里的鸡蛋，在蛋黄上头加几粒盐，煎好了备用；
  • 步骤 10/16
    胡萝卜煮好了，我们从锅里把它们取出，放入碗里备用；
  • 步骤 11/16
    胡萝卜取出后，锅里的汤汁留着，加入一块50克的蔬菜面煮；
  • 步骤 12/16
    取一个小碗，加入适量的盐和鸡精，备用；
  • 步骤 13/16
    把小碗里的盐和鸡精倒入快煮好的面里，用勺子轻轻搅拌一下；
  • 步骤 14/16
    等面煮成这样了，就可以取出了；
  • 步骤 15/16
    我们把锅里的面倒入碗里；
  • 步骤 16/16
    把煮好的胡萝卜和鸡蛋码入碗里，胡萝卜摆周围，蛋白摆中间，蛋黄摆中侧边，在蛋黄、胡萝卜和蛋白上都撒上葱花，使其看起来均匀协调。端给你的孩子食用吧，相信那么好看的颜色和营养的搭配，他会喜欢的。
小贴士

【美观问题】

鸡蛋加入了菜脯汁，做出来的颜色不是很好看，但是如果不加一些调料，又太乏味，所以，要美丽还是要好吃，自己选择吧！

【食物相克】

　　胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。所以最好少吃茶叶蛋，虽然它很美味！

【煎蛋注意】

因为蛋黄没打散，蛋白熟了，蛋黄还没熟，所以，蛋白熟了，就把蛋白先取出，然后把蛋黄压一压，双面煎熟。

发布于 2023-02-10
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