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胡萝卜鸡蛋
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冷冷banquet

胡萝卜有补肝明目，清热解毒的作用。闺女很喜欢我炒的胡萝卜。今天去买菜又看见胡萝卜了，所以买了两根回来，炒了个胡萝卜鸡蛋。哈哈，我发现鸡蛋是万能的啊，如果哪天不想从冰箱拿肉出来化冻，炒个鸡蛋也是挺好的。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    胡萝卜一根
  • 步骤 2/18
    去皮
  • 步骤 3/18
    擦成细丝
  • 步骤 4/18
    准备好葱花
  • 步骤 5/18
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 6/18
    加少许盐，搅打出大泡
  • 步骤 7/18
    热锅放入适量油
  • 步骤 8/18
    油热后倒入鸡蛋液
  • 步骤 9/18
    鸡蛋炒熟盛出
  • 步骤 10/18
    锅内再放些油
  • 步骤 11/18
    放葱花
  • 步骤 12/18
    倒入胡萝卜丝
  • 步骤 13/18
    煸炒至萝卜丝软化，发干
  • 步骤 14/18
    加入适量水翻炒
  • 步骤 15/18
    加盐
  • 步骤 16/18
    炒匀
  • 步骤 17/18
    将炒熟的鸡蛋倒回锅里拌匀
  • 步骤 18/18
    装在盘子里，上桌吃饭啦！
小贴士

1,鸡蛋要等倒入锅里之前再放盐搅匀，不然蛋白会变性，破坏鸡蛋的营养价值；

2,胡萝卜炒的时候油要适当多谢，炒出来才香；

3,用蒜米代替葱花，炒出来的胡萝卜味道更好；

4,水要在胡萝卜丝变软变干后再放，不然炒出来的萝卜不香。

发布于 2024-12-13
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