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豆皮包子
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扯不断的撕扯李

这个周未我就自己寻思着也来做个豆皮馅的包子，味道还真不错！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
水 235g
酵母 3g
油 适量
盐 适量
干豆皮 适量
干香菇 适量
姜 适量
小葱 适量
生抽 适量
酱油 适量
耗油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备发面材料
  • 步骤 2/11
    发面：把酵母放在温水里搅匀再与面粉充分混合，把面活成光滑的面团放在温暧的地方发酵。
  • 步骤 3/11
    发到面团增大到两倍大及可。
  • 步骤 4/11
    馅料材料
  • 步骤 5/11
    做馅：取一点猪肥肉放在锅里炸出油，再加一点色拉油（如果你猪肥肉炸的油比较多也可以不加色拉油）
  • 步骤 6/11
    把姜、香菇、葱在锅里爆香关火
  • 步骤 7/11
    迅速把洗好的豆皮倒入锅中，加上盐、生抽、酱油、耗油（主要是用来提鲜没有也可以不加，我不太喜欢放鸡精所以就加了这个）乘着锅的热度搅匀。放凉后及可包包子用。
  • 步骤 8/11
    包包子：把发好的面挤掉里面的空间揉成当滑的面团。
  • 步骤 9/11
    分成小份擀成长条，切成小段。
  • 步骤 10/11
    小段的面块擀成面片。
  • 步骤 11/11
    包包子了。
小贴士

1、豆皮不要加火在锅里炒，炒的太烂，再在包子里蒸，口感就不精到了，调料拌匀就可以了。

2、拌匀的豆皮馅要放凉了才能包包子，这样蒸出来的包子里面层不至在蒸之前就烫熟了吃上去黏牙。

发布于 2019-12-25
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