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豆腐皮包子。
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红润modesty

那天听别人说豆皮包子。什么豆皮包子呢？就查了一下，原来是红楼梦里面的豆皮包子，别名长寿包，在清朝曾经长期作为皇上的御膳佳肴之一。。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 3张
猪肉 300克
香菇 七朵
黑木耳 七朵
小青菜 一棵
葱姜 30克
桂皮 一块
生抽 20克
盐 3克
白糖 两克
鸡精 两克
老抽 八克
香油 15克
淀粉 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐皮切成四四方方的小块。（边边角角可以放到陷里不用担心浪费。）
  • 步骤 2/9
    猪肉、黑木耳、香菇、小青菜、葱姜、豆腐皮切末。
  • 步骤 3/9
    锅内放油，放入香菇丁和桂皮。
  • 步骤 4/9
    加入肉馅和葱姜未。
  • 步骤 5/9
    加入20克的生抽，三克的盐、两克的白糖、两克鸡精、八克老抽和少许清水。
  • 步骤 6/9
    肉馅快熟时加黑木耳和20克淀粉，加入15克的香油。出锅。
  • 步骤 7/9
    稍微凉一下后加入油菜和豆腐皮，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    锅里坐水，水开加入少量的盐，放入香葱焯水。
  • 步骤 9/9
    取一块豆腐皮放上馅料。
小贴士

1.做狗不理包子的面团只需要半发就可以了，不需要完全发酵。

2.大葱需要用香油拌匀之后再加入肉馅，就是所谓的油包葱，吃起来才会脆口香嫩。

发布于 2018-11-28
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