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韭菜豆腐包子
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邢伊人淡雅泪

俺们山东的大包子在全国可是有名的，皮薄馅足，味道可真是没得说呀！韭菜豆腐包子在我们这儿算是最家常的了。虽然馅料制作简单，但新鲜的韭菜所散发出的香味几乎是大家都爱吃的。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 300g
豆腐 适量
面粉 500g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜摘好，洗净控水
  • 步骤 2/9
    切碎
  • 步骤 3/9
    豆腐也切碎，放入韭菜盆中，加入适量植物油拌匀，然后再加入盐和花椒粉搅拌均匀，馅料就拌好了
  • 步骤 4/9
    发好的面团要充分揉至光滑无气泡
  • 步骤 5/9
    分成大小均匀的小剂子
  • 步骤 6/9
    取一个揉成馒头状，擀开
  • 步骤 7/9
    放上馅料
  • 步骤 8/9
    沿着一边捏出折痕，收口
  • 步骤 9/9
    依次包好所有的包子，放温暖处饧好，上蒸锅蒸二十分钟，焖五分钟就好了。
小贴士

韭菜遇到盐容易杀出水分，所以拌馅料时先放油拌匀然后再放盐，防止馅料水分多了，包子易破。

包子皮要擀得薄薄的，多放馅料，这样做出的包子才能吃出香味。

发布于 2019-12-23
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