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油豆皮包(或者油豆皮包肉
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你能跟上我吗

老家山东淄博,博山菜中出名的有豆腐箱,炸春卷,蛋包,炸肉等,每道都挺费工夫的,但是从小吃到大,味道很大。今天本想做蛋包,但是又得摊鸡蛋饼,所以就用油豆皮来代替,做成了油豆皮包肉。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 300g
葱姜 适量
一小块
黑木耳 少量
酱油,香油,料酒,盐 适量
虾仁 6个
油豆皮 一块
香菜 两跟
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的,香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发,油豆皮买来泡一会儿。
  • 步骤 2/4
    先把藕,葱姜,黑木耳切末,再加入到肉馅中,再加入虾仁。剁啊剁,剁啊剁,越细越好。然后加入调料:料酒2匙,酱油2匙,香油半匙,盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末,还有生粉,这样馅儿能黏一点哦。我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋,提香。大家可以试试。
  • 步骤 3/4
    油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下,这样香菜跟变软,好扎。开包啦!!放入肉馅,包起来,用香菜跟扎起来。其实挺费工的,由于饿了,所以都弄成竖卷了,味道是一样的。
  • 步骤 4/4
    要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了!可以开饭啦!
小贴士

1 如果肉馅中,都是猪肉的话,会很腻。所以,我在肉馅中加了藕。稍微多加点葱姜也可以。2, 在拌肉馅时,喜欢加点醋,可以去腥提香。3, 香菜跟放入水中煮开,可以变软,更好包。

发布于 2019-01-31
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