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黄桃锅包肉
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衷掀铱幸觅

东北最有名的菜是哪一道？东北菜最受欢迎的是哪一道？好像锅包肉说自己是第一，没人敢说第二了！于是乎做好一道锅包肉似乎成了我的一个厨房小目标。

锅包肉有好多版本，但是大多数人都认可正宗锅包肉是不加番茄酱的！要不然和樱桃肉或者菠萝古老肉有什么区别？

当然了，近几年有人开发出了黄桃锅包肉这一菜品，早说这有什么特别的吗？大概就是把东北人最爱的黄桃罐头和锅包肉结合在一起了吧，吃起来酸甜的黄桃确实也很解腻！

食材
里脊 250g
淀粉 8勺
胡萝卜 半根
姜 一块
葱 半根
黄桃 三块
糖 五勺
白醋 三勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊切片，大概刀背厚度，洗净放盐入味
  • 步骤 2/8
    用水把淀粉浸泡开，大概过20分钟，等待淀粉完全沉淀，倒去上面的水
  • 步骤 3/8
    放入肉片抓匀
  • 步骤 4/8
    胡萝卜丝 葱丝 姜丝备用
  • 步骤 5/8
    白砂糖和白醋以及一点盐调制好酱汁
  • 步骤 6/8
    讲肉片一片片下入油锅，炸至金黄，随后全部复炸一遍
  • 步骤 7/8
    留底油放入葱姜丝出香味后倒入酱汁熬至浓稠
  • 步骤 8/8
    倒入肉片，迅速翻炒并出锅
小贴士

酱汁一定要浓稠了再下入肉片，不然湿乎乎的，没有了锅包肉的脆！

发布于 2018-09-15
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