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锅包肉
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噗哈哈哈XD

锅包肉是东北一道名菜，它是以猪肉味主料的一道料理，即将精选猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成,以前是只有招待客人或者过年过节才会出现的年节大菜。其实这道大菜的原料非常简单，制作起来也不是很难，现在已经变为非常受欢迎的家常菜了。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊 300g
青椒丝 适量
胡萝卜 适量
糖 适量
酱油 适量
淀粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    里脊肉片加入适量的盐抓匀，将肉片先放入鸡蛋液中滚一下；
  • 步骤 3/6
    再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄的外衣。
  • 步骤 4/6
    烧锅油约7--8成热，将裹好淀粉的肉片一片一片放入油锅中炸至表面金黄。
  • 步骤 5/6
    炸好的肉片放入盘中，表面再码放一些青椒丝和红萝卜丝；
  • 步骤 6/6
    烧热锅，放少许油，倒入酱油、糖和醋按1:2:3调成的混合汁，加热， 熬煮一、两分钟，让其浓稠，将熬好的酱汁趁热淋浇在肉片上，美味的“锅包肉” 就完成了。
小贴士

1. 肉片加入少许盐码入点底味，再依次放入鸡蛋液和干淀粉（最好是土豆淀粉）中滚动，让其表面裹上层薄薄的淀粉，放入7-8成热的油锅中炸至表面金黄；2. 将酱油、糖和醋按1:2:3的比例调和成一混合料汁，烧热肉，倒入料汁熬煮一、两分钟让其稍微浓稠，再趁热浇淋在码好青椒丝和红萝卜丝的肉片上，这样能保持肉片的酥脆。

发布于 2020-09-29
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