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金枪鱼水饺
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怕寂寞pope

朋友送了一整条金枪鱼。足足30斤，可真够大的。由于是冷冻的，所以不适合生食了。胖子把鱼整理好，切成厚片，冻起来慢慢吃。金枪鱼的肉质鲜美细嫩，所以胖子就用金枪鱼做了一次水饺，为了能让小宝宝也能喜欢吃，胖子在和面的时候同意加入了胡萝卜汁来和面，鲜艳的颜色会让小宝宝更喜欢吃。

时间:30分钟-1小时
食材
金枪鱼肉 500g
猪肉 250g
面粉 500g
韭菜 300g
葱 20g
姜 10g
花椒 10g
清水 600ml
盐 8g
花生油 35ml
胡椒粉 适量
胡萝卜汁 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将葱姜、花椒放入碗中加清水浸泡出味儿。
  • 步骤 2/14
    鱼肉剁成肉荣放入盆中。
  • 步骤 3/14
    猪肉剁成肉馅。
  • 步骤 4/14
    剁好的肉馅和鱼肉混合，往肉馅中加葱姜水。边加边顺着一个方向搅拌，直到把水全部打入肉馅中。水一次不要加太多，直到把600ml葱姜水全部打入肉馅中。
  • 步骤 5/14
    再加入盐和花生油。
  • 步骤 6/14
    顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    韭菜洗净剁碎。
  • 步骤 8/14
    和肉馅拌匀备用。
  • 步骤 9/14
    面粉中加入鸡蛋和胡萝卜汁。
  • 步骤 10/14
    揉成光滑的面团，醒15分钟备用。
  • 步骤 11/14
    醒好的面团下剂子擀成饺子皮。
  • 步骤 12/14
    包成饺子。
  • 步骤 13/14
    入锅中煮熟即可。
  • 步骤 14/14
    煮好的饺子。
小贴士

水一次不要加太多，直到把水全部打入肉馅中，再加下一次，直到把600ml葱姜水全部打入肉馅中。

发布于 2019-12-17
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