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家炖金枪鱼
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哈密瓜空涛娆

金枪鱼是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是极好的烹饪原料。金枪鱼，肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。难得在市场上看到10多斤的大金枪鱼，买来做做，也好品品这营养丰富的美味。

时间:10-30分钟
食材
金枪鱼 2000g
油 适量
盐 适量
醋 适量
料酒 适量
糖 适量
香菜 适量
大料 适量
淀粉 适量
红辣椒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。
  • 步骤 2/11
    切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
  • 步骤 3/11
    做锅，加入油。
  • 步骤 4/11
    把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉。
  • 步骤 5/11
    放入油锅中。
  • 步骤 6/11
    把鱼段炸成两面金黄色盛出。
  • 步骤 7/11
    装入盘中备用。
  • 步骤 8/11
    做锅，把鱼段放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋等调料。
  • 步骤 9/11
    放入葱、姜、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮。
  • 步骤 10/11
    待炖出鱼香时，加入香菜、蒜苗末。
  • 步骤 11/11
    装盘即可。
小贴士

炸鱼段时，两面炸至金黄色即可，注意火不要太冲；鱼要充分炖煮，这样才入味。

发布于 2023-03-27
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