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朝鲜冷面
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鱼传尺愫畅苟

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。（以上来自百度百科）冷面是我们从小吃到大的，在东北卖冷面的随处可见。夏天吃冷汤的，冬天吃热汤的，总是吃不够！但是在外面只有在东北饭馆或者韩国料理才能吃到了。在这里我们想吃上一碗冷面还得跑很远，自从上次在东北饭馆吃到冷面后，小胖就念念不忘。我回家从淘宝上一搜，有很多卖的，就买了一些，昨天到了，今天赶紧就做上一份慰劳他一下吧！

时间:10分钟内
食材
冷面 450g
黄瓜 220g
西红柿 100g
鸡蛋 2个
小葱 10g
大蒜 20g
香菜 20g
辣白菜 适量
胡萝卜 50g
白开水 适量
盐 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
香醋 适量
白砂糖 适量
芝麻 50g
香油 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先准备好适量的凉白开水放入冰箱冰起来，至少要一个小时。将冷面用冷水冲洗一下，然后浸泡五分钟
  • 步骤 2/7
    将黄瓜去皮切丝（我现在是能去皮的都去皮），胡萝卜切丝。
  • 步骤 3/7
    将葱切小段、蒜切碎末、香菜切小段、鸡蛋煮熟切两半。
  • 步骤 4/7
    西红柿切小块放在一边备用。
  • 步骤 5/7
    调制冷面汤：将冰好的凉白开拿出来放在一个盆子里，放入适量的盐、鸡粉、酱油、香醋、白砂糖、香油、芝麻、辣椒粉，搅拌均匀。调汤的时候如果家里有煮过牛肉的汤加点再好不过了，还有味道就随自己喜欢，尝一下，不合适再补充。
  • 步骤 6/7
    开水中少加点盐煮冷面，煮的时候用筷子搅拌一下，防止面黏在一起。我这次做的泡冷面的时间长了，所以就很好熟，只要冷面中没有硬芯就差不多好了。煮好的冷面捞出过几遍凉水，冲好了用冷水浸泡在一边。
  • 步骤 7/7
    将冷面捞出放在碗里，浇上调好的汁，再加上准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿、鸡蛋、葱段、蒜末、芝麻、辣白菜、辣椒就可以了。
小贴士

冷面夏天吃更爽口哦，提前把凉白开水放冰箱冰镇，这样冷面吃起来才更好吃！

发布于 2020-08-05
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