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朝鲜冷面
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inasmuch腼腆

朝鲜冷面是朝鲜族的一道传统小吃，尤其是夏日更受人们的欢迎。其面条细至柔韧，汤汁冰凉爽口，酸辣微甜，再搭配一些梨和苹果的别致清爽口感，炎炎夏日来上一碗，让人通体凉爽，是消暑的绝之美味。朝鲜冷面汤一般有清汤或者荤汤，清汤就是用纯净水加调味调制而成，荤汤则是用牛肉汤或者鸡汤调至。我觉得清汤夏日吃起来更加清爽利口，而且制作起来也更加快捷方便，比较适合上班族！

时间:10-30分钟
食材
朝鲜冷面 1袋
苹果 1个
梨 1个
胡萝卜 1个
鸡蛋 1个
生菜 3片
韩国泡菜 30g
蒜末 20g
姜末 20g
白糖 10g
苹果醋 250ml
生抽 15ml
盐 适量
牛肉粉 10g
辣椒粉 20g
小苏打 少许
纯净水 500g
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    取一个一碗加入蒜末姜末，生抽，苹果醋，白糖，牛肉粉，辣椒粉，盐。
  • 步骤 3/8
    加入纯净水混合搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用，，胡萝卜，生菜切丝备用。
  • 步骤 6/8
    锅中水烧开入冷面煮熟。
  • 步骤 7/8
    然后冷水冲洗冷面3-4次，直到汤清。
  • 步骤 8/8
    取一个大碗放入冷面，上面摆放梨片，苹果片，生菜丝，胡萝卜丝，半个煮鸡蛋，泡菜，浇上冷汤之后撒上些熟芝麻即可。
小贴士

一般冷面汤是用米醋加蜂蜜加白糖，我用苹果醋代替口感更佳。

加入少许韩国牛肉粉，提升汤汁的口感，如果没有就用鸡精代替。

喜欢冰霜口感的可以再加几粒冰块一起食用。

朝鲜冷面的面条是一种特制的面条，可以再淘宝购买，也可以用荞麦面代替。

发布于 2019-09-10
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