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朝鲜冷面
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inasmuch腼腆

朝鲜冷面是朝鲜族的一道传统小吃,尤其是夏日更受人们的欢迎。其面条细至柔韧,汤汁冰凉爽口,酸辣微甜,再搭配一些梨和苹果的别致清爽口感,炎炎夏日来上一碗,让人通体凉爽,是消暑的绝之美味。朝鲜冷面汤一般有清汤或者荤汤,清汤就是用纯净水加调味调制而成,荤汤则是用牛肉汤或者鸡汤调至。我觉得清汤夏日吃起来更加清爽利口,而且制作起来也更加快捷方便,比较适合上班族!

时间:10-30分钟
食材
朝鲜冷面 1袋
苹果 1个
1个
胡萝卜 1个
鸡蛋 1个
生菜 3片
韩国泡菜 30g
蒜末 20g
姜末 20g
白糖 10g
苹果醋 250ml
生抽 15ml
适量
牛肉粉 10g
辣椒粉 20g
小苏打 少许
纯净水 500g
熟芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    取一个一碗加入蒜末姜末,生抽,苹果醋,白糖,牛肉粉,辣椒粉,盐。
  • 步骤 3/8
    加入纯净水混合搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤,冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋煮熟备用,梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用,,胡萝卜,生菜切丝备用。
  • 步骤 6/8
    锅中水烧开入冷面煮熟。
  • 步骤 7/8
    然后冷水冲洗冷面3-4次,直到汤清。
  • 步骤 8/8
    取一个大碗放入冷面,上面摆放梨片,苹果片,生菜丝,胡萝卜丝,半个煮鸡蛋,泡菜,浇上冷汤之后撒上些熟芝麻即可。
小贴士

一般冷面汤是用米醋加蜂蜜加白糖,我用苹果醋代替口感更佳。

加入少许韩国牛肉粉,提升汤汁的口感,如果没有就用鸡精代替。

喜欢冰霜口感的可以再加几粒冰块一起食用。

朝鲜冷面的面条是一种特制的面条,可以再淘宝购买,也可以用荞麦面代替。

发布于 2019-09-10
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