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肉丝豆角焖面
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彭吙含笑饮鸩酒别

豆角焖面,一个诀窍就是香,面条不粘又筋道,油香味浓

时间:1-2小时
食材
豆角 1000g
湿面条 1000g
瘦肉 500g
蒜瓣 2个
生姜 1块
花椒 10粒
干辣椒 2个
八角 2个
老抽 1勺
香油 2勺
料酒 2勺
1勺
鸡精 1勺
小葱 50g
酱油 1勺
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    生姜洗净切成丝,蒜瓣剥皮剁碎,小葱洗净切成末备用!
  • 步骤 2/19
    瘦肉洗净切成丝,加入一勺玉米淀粉,一勺香油,两勺料酒,一勺老抽,生姜,蒜瓣腌制片刻!
  • 步骤 3/19
    豆角去掉两头,抽筋,掰成小段洗净沥干水份备用!
  • 步骤 4/19
    锅烧热倒入适量的油,放入腌制好的瘦肉翻炒至变色!
  • 步骤 5/19
    把肉丝拔到一边,放入花椒,干辣椒,八角炒出香味儿!
  • 步骤 6/19
    放入豆角,加入一勺盐翻炒均匀!
  • 步骤 7/19
    加入适量的水,把豆角扒拉平!(水不要太多,刚好能看到水就可以了!)
  • 步骤 8/19
    把湿面条揪短,均匀地撒在豆角上!
  • 步骤 9/19
    盖上盖子,小火慢慢的蒸10分钟即可!
  • 步骤 10/19
    面条蒸熟了放入蒜末,葱末,酱油,香油,鸡精!
  • 步骤 11/19
    用筷子把面条抖散开!
  • 步骤 12/19
    用铲子把面条和豆角肉丝一起翻炒均匀即可!
  • 步骤 13/19
    成品图
  • 步骤 14/19
    成品图
  • 步骤 15/19
    成品图
  • 步骤 16/19
    成品图
  • 步骤 17/19
    成品图
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

蒸面条的时候记得要小火慢慢的蒸哦,不要蒸糊了!

发布于 2019-12-04
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