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肉丝豆芽焖饼
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千菱最初的模样

最爱这份人间的烟火--肉丝豆芽焖饼最近朋友圈被一家焖面馆刷屏了，还以为是以前的那种小锅焖面，结果找去才知道是铁锅焖面。除了焖面外，还有焖饼。都是电磁炉上面是厚厚的大铁锅，配菜都一样，或排骨豆角、或牛肉、羊肉，只是主食不同。价格小贵了些，一人份的38元，相当于两碗某先生牛肉面。去吃了一次，觉得做起来没什么难度，要是做简单点，很快就可以搞定。对于现代的年轻人来说，速食往往更适合快节奏的生活。果然，早上起来做，不到20分钟，一份美味的肉丝豆芽焖饼就做好了。焖好后揭开锅开的时候，热气蒸腾扑面而来，足足的烟火气让人瞬间就能忘记冬天的寒冷。这样一份早餐，有主食有副食、有肉亦有菜，材料丰富营养均衡，怎能让人不爱呢？

时间:10分钟内
食材
饼 230g
猪肉 90g
豆芽 90g
韭菜 30g
胡萝卜 15g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 1/2勺
淀粉 1/2勺
葱花 10g
五香粉 1/4勺
蚝油 1小勺
香油 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪肉切成肉丝。
  • 步骤 2/12
    放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
  • 步骤 3/12
    将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
  • 步骤 4/12
    将豆芽洗净，控去水。
  • 步骤 5/12
    将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
  • 步骤 6/12
    将饼切成丝。
  • 步骤 7/12
    炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
  • 步骤 8/12
    炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
  • 步骤 9/12
    倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
  • 步骤 10/12
    放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
  • 步骤 11/12
    放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
  • 步骤 12/12
    放入香油，炒匀后盛出。
小贴士

1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。

2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。

发布于 2020-08-05
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