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四丝豆芽菜
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整洁undesirable

原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉，配上嫩嫩的豆芽菜，想想就好吃。实际操作时，看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜，又想着让这道菜的营养再丰富些，逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜，再取名肉丝炒豆芽菜，明显有些牵强，随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝，令这道菜营养更均衡，味道、口感也更丰富。

时间:10分钟内
食材
瘦猪肉 200g
豆芽菜 350g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
葱姜 适量
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 2/9
    豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。
  • 步骤 3/9
    木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
  • 步骤 4/9
    木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
  • 步骤 5/9
    起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。
  • 步骤 6/9
    至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后，豆芽菜入锅炒。
  • 步骤 7/9
    炒加盐、味精炒。
  • 步骤 8/9
    炒均匀关火，黄瓜入锅炒。
  • 步骤 9/9
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

肉丝腌制后口感更滑嫩，味道也更好。

黄瓜关火后再入锅，可以很好的保持清香的味道。

发布于 2023-01-26
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