小时候,有个小姨娘家里就是做绿豆芽菜的生意的,每年暑假奶奶都会带着我们这群弟弟妹妹一起去姨娘家小住几天,每天最开心的事情就是帮姨夫数钱,姨夫卖了豆芽回来,钱全部装在一个铁皮盒子,因为卖豆芽,手是湿的,所以里面的钱大多也是湿的,一张张的摊开来,放在太阳里晒下,夏天的日子干的特别的快,不一会儿钱全部干了。做豆芽的生意也很累、很苦,家里不能起油锅的,听姨夫说豆芽里染了油味,发出来的就会霉掉,那一缸的豆芽就没用了。里听说现在市场上的豆芽都是用了什么“生长素”和“去须素”一个晚上就发出来了,怪不得有时候买到的豆芽是无根的,敢情都是加了药水的呀,感叹现在的食品都没有什么是安全的了!
注:1、发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了;
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理;
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子。