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凉拌豆芽菜
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尘埃落下解海暃

最近喜欢上了在自己家发绿豆芽，上次发的时候忘记拍图了，这次我拍下来了～再拿自己发的豆芽做了个菜菜，感觉好好吃哦～以后没事就在家发豆芽吃，欧耶！

时间:10分钟内
食材
绿豆 30g
青椒 77g
胡萝卜 58g
鸡蛋 1个
六月鲜特级酱油 适量
鲜味汁 适量
鸡精 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时
  • 步骤 2/19
    取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾
  • 步骤 3/19
    倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上
  • 步骤 4/19
    在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透
  • 步骤 5/19
    在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透
  • 步骤 6/19
    第二天又高上来一点了
  • 步骤 7/19
    第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了
  • 步骤 8/19
    盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长
  • 步骤 9/19
    把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净
  • 步骤 10/19
    取一个小锅加入适量的水煮沸
  • 步骤 11/19
    下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出
  • 步骤 12/19
    胡萝卜切丝
  • 步骤 13/19
    放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出
  • 步骤 14/19
    青椒切成丝
  • 步骤 15/19
    也放入小锅中氽烫至熟后捞出
  • 步骤 16/19
    鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀
  • 步骤 17/19
    不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋
  • 步骤 18/19
    取出蛋皮，切成小宽条
  • 步骤 19/19
    把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用
小贴士

1.发豆芽的过程中最好不要掀开布头去看，不然豆芽会变红的。（我就偷偷的看了下，豆芽就变红了）

2.发到第三天的时候，要放些重物在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜不停的往上长

发布于 2019-09-20
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