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肉丝豆角焖面
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梨子Nicole-
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时间:10-30分钟
食材
瘦肉 150g
豆角 250g
鲜面条 500g
胡萝卜 半根
蒜 一头
小葱 两根
姜 适量
干辣椒 适量
八角 一个
料酒 2勺（15ML一勺）
生抽 2勺
老抽 2勺
白糖 0.5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    瘦肉切丝用食用油和淀粉，姜末腌渍十分钟。
  • 步骤 2/12
    葱切段，姜、干辣椒切丝，蒜捣蒜泥。
  • 步骤 3/12
    豆角掰成段，胡萝卜切丝（可以切粗一些，我的切太细，一焖都碎了）
  • 步骤 4/12
    这是所有材料，备齐准备开火。
  • 步骤 5/12
    肉丝用油滑炒出来。
  • 步骤 6/12
    锅里炒肉丝的油小火炒葱、姜、干辣椒和蒜泥。
  • 步骤 7/12
    放入豆角、胡萝卜、八角炒均匀。如家里有五香粉，可放点一起炒。
  • 步骤 8/12
    放入2勺（15ML）料酒，两勺生抽，两勺老抽，半勺白糖，炒均匀，放入肉丝。炒匀后兑水和食材齐平。
  • 步骤 9/12
    大火烧开后，放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以免粘锅。
  • 步骤 10/12
    关小火，焖五分钟，用筷子把上面没粘到汤汁的翻到下面，继续焖四分钟。
  • 步骤 11/12
    若面条熟了，汤汁还多，则大火收汁，出锅放香油和鸡精（喜欢就放，我没放）提味即可。
  • 步骤 12/12
    最后出锅装盘，香喷喷的焖面完成。我的量一家三口吃略多，估计400克面条差不多。
小贴士

我因为给孩子吃，干辣椒没放，若放，味道应该更好。

发布于 2019-01-27
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