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快手肉丝豆角蒸面
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赫敏

小时候都是吃老爸做的蒸面，每次吃不完的都会放冰箱里，第二天早上继续吃。新出锅的蒸面，我一个人都能吃两大盘。吃完不能马上喝水，会撑到哦^_^

食材
湿面条 一斤
里脊肉 一块
豆角 一斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把湿面条，用手揪成一段一段的，方便蒸熟后搅拌。
  • 步骤 2/6
    把里脊肉切成丝，加入干淀粉、料酒、老抽、生抽、盐。
  • 步骤 3/6
    锅内加油，把姜丝爆香，倒入肉丝翻炒，出锅后加入开水调合。
  • 步骤 4/6
    豆角洗净折断，放入炒锅内炒到断生，加入开水与豆角持平。把湿面条均匀地撒在豆角上，加锅盖转小火开始蒸面。
  • 步骤 5/6
    经常倾斜锅观察，待锅里水干了后关火，倒入肉丝汤，用锅铲和筷子均匀搅拌。
  • 步骤 6/6
    可以开吃啦！肉丝豆角蒸面和老干妈更配哦^_^
小贴士

1.湿面条要揪成段一段的；

2.炒好的肉丝你要加入适量开水，方便之后的搅拌，这样蒸面会不干不湿，口感刚刚好；

3.蒸面的过程里，要经常倾斜锅，看看还有没有水，别糊了。

发布于 2018-07-08
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