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绿豆芽炒饼
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娇柔composite

自己发了豆芽，又烙了饼，然后做了炒饼，发现其实生活也没有那么复杂。

　　豆芽炒饼，颜色五彩缤纷，口感丰富，有菜有肉，即便不用做其他菜，也是一顿美食。

食材
中筋面粉 200g
豆芽 100g
胡萝卜 50g
植物油 适量
盐 适量
酱油 适量
猪肉 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    面粉中放入适量清水。
  • 步骤 2/25
    和成软硬适中的面团，饧半个小时。
  • 步骤 3/25
    将面团放到面板上揉匀。
  • 步骤 4/25
    搓成长条。
  • 步骤 5/25
    分成小剂子。
  • 步骤 6/25
    取一个剂子，按扁，刷一层植物油。
  • 步骤 7/25
    再取一个剂子，放在上面。
  • 步骤 8/25
    按扁，擀成薄薄的圆形。
  • 步骤 9/25
    锅上火，刷点油，将饼放入。
  • 步骤 10/25
    一面烙好后翻面。
  • 步骤 11/25
    烙好的饼，从中间撕开。
  • 步骤 12/25
    将饼切成丝。
  • 步骤 13/25
    葱、蒜切好。
  • 步骤 14/25
    绿豆芽洗好。
  • 步骤 15/25
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 16/25
    猪肉切丝。
  • 步骤 17/25
    锅上火，油热，放入肉丝滑开。
  • 步骤 18/25
    肉丝变色后，放入花椒面、葱、蒜爆香。
  • 步骤 19/25
    放入酱油。
  • 步骤 20/25
    放入胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 21/25
    胡萝卜丝变色后，放入绿豆芽翻炒。
  • 步骤 22/25
    放入饼丝翻炒。
  • 步骤 23/25
    放入盐，放适量清水，翻炒均匀。
  • 步骤 24/25
    放入红辣椒。
  • 步骤 25/25
    出锅前，放入葱花。
小贴士

1.烙饼时，如果是不粘锅，可以不放油。

2.炒饼时，由于饼比较干，可以适当放点水。

3.和面的时候，面不能太硬，否则烙出的饼会很硬。

发布于 2022-04-13
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