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秋风起，正是吃蟹进行时：【梭子蟹炒年糕】
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单薄gracious

秋风起，螃蟹肥。转眼又到吃螃蟹的季节，在如此美好的金秋时节，不吃上几回肥美螃蟹，心中总是惦记着。中秋前后是螃蟹大量上市的时候，这个时候的螃蟹价格便宜，味道特别鲜美。雌蟹满黄，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。这道梭子蟹炒年糕，螃蟹肉肥味美，年糕吸足了梭子蟹的美味，真心好吃。

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 500g
年糕片 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
陈醋 适量
糖 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    年糕撕开包装后浸泡于水中待用。
  • 步骤 2/9
    </p> </dd> <dd > <input type="hidden" itemnum="2" itemshow="1" value=""> <div class="imit_m"><img src="" width="190" alt="秋风起，正是吃蟹进行时：【梭子蟹炒年糕】的做法步骤3" /></div> <p class="sstep"><em>3.</em>去掉腮须，切大件。
  • 步骤 3/9
    热锅下油，爆香姜片
  • 步骤 4/9
    下梭子蟹炒至变色，把梭子蟹拨到锅边。
  • 步骤 5/9
    年糕入锅略炒
  • 步骤 6/9
    下适量清水煮沸，下适量生抽、少许陈醋和糖调味，兜匀后盖上锅盖焖5分钟。
  • 步骤 7/9
    转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

我用的是年糕片，煮的时间略短些，如果是年糕条，可适当煮久一些，一定要煮到年糕软糯入味才可以出锅。

发布于 2022-06-08
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