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梭子蟹炒年糕
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思纬ultimate

很庆幸自己生长于东海之滨，有特别鲜美的海鲜可以让我挑剔的味蕾感受愉悦！这道梭子蟹炒年糕做法简单，更不需要复杂的用料，就能做出可口的美味！一段时间不做家人常常会想起这个味道，于是趁周末上个菜谱，希望和广大厨友一起探讨，共同制造美味

食材
梭子蟹 1只
娃娃菜 1颗
年糕 若干
酱油 若干
食用油 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    娃娃菜洗净切小段，年糕洗净切片（我买的切片年糕），梭子蟹洗净剪成若干块，去除蟹胃和腮备用！这几天菜场里都见不到大一点的螃蟹，只有这小个的，所以我用了两
  • 步骤 2/7
    热锅放油，油热后下梭子蟹翻炒，至蟹壳变红
  • 步骤 3/7
    基本炒到这样就先盛出装盘
  • 步骤 4/7
    锅里放油，然后下娃娃菜翻炒至略脱水
  • 步骤 5/7
    转中小火，倒入年糕继续翻炒几下
  • 步骤 6/7
    倒入螃蟹翻炒几下接着倒入适量酱油（只到你需要的咸度）继续翻炒，要炒的勤快些，如果觉得太干可以加入一点水！
  • 步骤 7/7
    只到炒到年糕软透，没有生硬感，盛出装盘，享用吧
小贴士

螃蟹不要切太碎，不然蟹肉容易掉出来！下年糕后一定要转中小火，不然年糕容易粘起来！螃蟹本来就很鲜，酱油也很鲜，所以味精鸡精是不需要的！如果觉得不够咸可以放点盐，不过个人觉得不需要

发布于 2018-12-10
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