梭子蟹炒年糕
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温柔的高韵祁
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经常去饭店点梭子蟹炒年糕，今日周末且下雨，来一道饭店的味道。
烹饪步骤
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步骤 1/5
梭子蟹用牙刷洗净，多刷刷～ -
步骤 2/5
掀开梭子蟹盖子，去掉蟹的腮帮，将蟹切四块，并掰开蟹的脚爪。葱、姜洗净切好。
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步骤 3/5
将蟹蘸淀粉，裹一层淀粉
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步骤 4/5
锅入油，将蘸过淀粉的蟹炸至金黄色后捞出沥油。
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步骤 5/5
锅入油，放入切好的姜、葱爆香，倒入炸好的梭子蟹，同时放入料酒，迅速翻炒后，立即放入年糕，再翻炒片刻，倒入适量开水，片刻后起锅，撒葱花。
小贴士
①要蘸一层淀粉再炸
②可是根据喜好适量加入辣椒或胡椒粉
发布于 2018-12-31
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