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螃蟹炒年糕
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冯雨佳勒

喜欢吃螃蟹炒年糕，将螃蟹和年糕都煎至表面金黄，然后一起炖，焦香四溢，年糕软糯，可以当菜也可以直接当主食吃哦。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

时间:10分钟内
食材
海蟹 3只
年糕 1条
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    年糕一条
  • 步骤 2/17
    螃蟹处理干净后从中间一分为二
  • 步骤 3/17
    在切口处沾上生粉
  • 步骤 4/17
    锅热油
  • 步骤 5/17
    油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄
  • 步骤 6/17
    翻动下分别把另几面也煎下，盛出备用
  • 步骤 7/17
    年糕切片
  • 步骤 8/17
    将年糕放入锅中
  • 步骤 9/17
    煎至颜色发黄盛出
  • 步骤 10/17
    锅热油，爆香姜蒜
  • 步骤 11/17
    将煎好的螃蟹放入锅内翻炒
  • 步骤 12/17
    放入料酒
  • 步骤 13/17
    放入生抽翻炒均匀
  • 步骤 14/17
    加入正好没过螃蟹的水，大火烧开转小火烧五分钟
  • 步骤 15/17
    放入煎好的年糕翻炒
  • 步骤 16/17
    加入少量糖提鲜
  • 步骤 17/17
    然后滴入少量白醋提味，炒匀即可出锅
小贴士

1.在螃蟹切口处沾上生粉再下锅煎，是为了把蟹肉和蟹黄裹住。

2.白糖提鲜，白醋提味，都不能多放哦。

发布于 2022-07-15
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