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螃蟹炒年糕(过年过节都会有的菜)
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贺不败君王

本人是慈溪人这个菜在我印象中只要过年过节都会有,今天发图让果果们欣赏下。这个菜有螃蟹的鲜和年糕的糯,当主食吃也不会单调

时间:10-30分钟
食材
年糕 切片适量
螃蟹 一只
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    舍去之前的步骤~买来生螃蟹一腿一腿剪开,在这里建议果果们不要拿刀切,用力下去螃蟹的膏会溅的哪里都有,用剪刀就不会有这个情况
  • 步骤 2/6
    油一定要滚烫。丢下去后不用急着翻炒,一来油会溅到自己,二来让螃蟹定型,不然肉都会出来,在差不多的时候洒上料酒——去腥(此图是倒了料酒后的)
  • 步骤 3/6
    在年糕将近完全熟透又还没有的时候,往锅里下之前切好的年糕进行翻炒(注意:在这个步骤之前,只加了料酒作为作料,别的调味的都还没有。)
  • 步骤 4/6
    看年糕软的差不多了,这时候加入适量的盐,味精
  • 步骤 5/6
    出锅前放点味精(可以不加)葱花,这时葱的香气立马会出来,
  • 步骤 6/6
    出锅摆盘
发布于 2018-12-27
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