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蟹炒年糕
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运凡孤月今心

秋风起，蟹儿肥。去年我是一只蟹都没有尝呀。今年就好好的品尝一下，有红烧有清蒸有炒粉，今天送上的是炒年糕。这是我跟家姐最爱的一款主食了，送上先，看你们是不是也喜欢呢。

时间:30分钟-1小时
食材
棱子蟹 2只
年糕 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
香醋 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料棱子蟹，年糕，葱，姜。
  • 步骤 2/8
    锅里加油下姜丝爆香。
  • 步骤 3/8
    再将棱子蟹洗切干净下锅煎炒。
  • 步骤 4/8
    煎至蟹壳微透红，加入料酒酱油，焖至断生后出锅备用。
  • 步骤 5/8
    另起锅加油，下年糕。
  • 步骤 6/8
    加适量细盐炒至年糕挂味。
  • 步骤 7/8
    再加少许的料酒提味。
  • 步骤 8/8
    再将炒好的蟹回锅，同炒至均有挂味。
小贴士

棱子蟹下锅煎炒的时候，不要过多的去翻炒。

棱子蟹下锅煎制的时候，最好是切口面向下。

发布于 2019-10-14
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