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麻辣双菇
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江南过客焦

这道菜肴的主料选择的是白色的白玉菇和灰色的蟹味菇，这两种菌菇的质地非常滑嫩，煲汤、煎炒、炖煮都可以。【麻辣双菇】用的是麻辣重口味的烹调方法制作而成，浓浓的麻辣味非常诱人。

时间:10分钟内
食材
白玉菇 100g
蟹味菇 100g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
酱油 适量
葱姜 适量
花椒 适量
辣椒碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料： 白玉菇、蟹味菇
  • 步骤 2/11
    把白玉菇、蟹味菇切掉根部
  • 步骤 3/11
    将其清洗干净，沥净水分
  • 步骤 4/11
    热油，炒香葱姜；改小火，放入花椒、辣椒碎炒香
  • 步骤 5/11
    加酱油调色提味
  • 步骤 6/11
    放入双菇
  • 步骤 7/11
    大火，反复煸炒，使其脱水塌秧
  • 步骤 8/11
    加适量水，煲煮5分钟
  • 步骤 9/11
    加盐白糖调味
  • 步骤 10/11
    旺火收汁，即可关火
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、麻辣的味道来自于花椒、辣椒碎，二者的用量可以按照自己的口味搭配。

2、把菌菇煸炒至脱水之后，便于吸收汤汁的味道。

发布于 2019-08-20
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