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麻辣双旺
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奇树丶

之前烹制一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是过瘾。

今天改良了一下，用豆腐和鸭血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那么咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。

所以这道菜取名-----【麻辣双旺】

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
鸭血 300g
油 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
豆瓣酱 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐一块约300g。
  • 步骤 2/12
    鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜、花椒、红辣椒。
  • 步骤 3/12
    把葱姜蒜、红辣椒切碎。
  • 步骤 4/12
    豆腐切块备用。
  • 步骤 5/12
    把鸭血切块。 锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净，备用。
  • 步骤 6/12
    起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
  • 步骤 7/12
    放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
  • 步骤 8/12
    放入鸭血旺。 烹入料酒、生抽。
  • 步骤 9/12
    加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
  • 步骤 10/12
    放入豆腐块。
  • 步骤 11/12
    炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘即可。
小贴士

因为用郫县豆瓣酱调味，又放了生抽，所以没有加盐。

发布于 2023-07-16
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