jxcaipu logo
猪肉丸烩茄子
7.9万 热度 842 收藏
长笙酒肆

上火了好几天，终于好点了，多日吃清淡的，忽然想吃的油炸的东西了，正好看到冰箱的一个圆茄子，想着正好炸茄夹。于是剁肉馅，拌肉馅，可等剁好了肉馅，看看时间，一算计做茄夹是怎么也来不及了，于是灵机一动把肉馅揉成小圆球，煎成小丸子，再和茄子一起烩一下，一道猪肉丸烩茄子，也不错，同样的食材，不同的制作过程，出来的味道也是不同的，有限的食材，无限的菜式，就是这么来的吧。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 120g
圆茄子 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
白糖 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉加葱姜，剁成肉泥；
  • 步骤 2/8
    肉泥中加适量盐，酱油，五香粉，料酒；
  • 步骤 3/8
    搅拌均匀；
  • 步骤 4/8
    茄子切稍厚片；
  • 步骤 5/8
    平底锅加少许油，取肉馅揉成小丸子，放入锅中煎，一面定型后，煎另一面；
  • 步骤 6/8
    丸子煎好，推至一边，放入茄子煸炒至稍软；
  • 步骤 7/8
    加盐，酱油，少许白糖调味； 加清水炖一会儿，至茄子熟透即可；
  • 步骤 8/8
    猪肉丸烩茄子，头一次这么吃哟。
小贴士

猪肉不要太肥，后座肉最好。

发布于 2019-09-19
109
相关菜谱
写评论