红烧鸭锁骨 - 红烧鸭锁骨的做法,红烧鸭锁骨怎么做好吃,红烧鸭锁骨的家常做法 - 京细菜谱

红烧鸭锁骨

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李秋水

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红烧鸭锁骨:比外面卖的卤味还好吃,啃到嗦手指

时间:10-30分钟

食材

鸭锁骨 6个

油适量

盐适量

冰糖 1小块

姜片 3片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好原材料；
步骤 2/9

锅中少放入点油，加入冰糖进去翻炒；
步骤 3/9

翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒；
步骤 4/9

翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒；
步骤 5/9

翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒；
步骤 6/9

翻炒均匀后加入适量的水；
步骤 7/9

大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟；
步骤 8/9

大火收汁，加入适量的盐调味，盛入盘中。
步骤 9/9

端上桌了。

小贴士

1. 先炒冰糖，让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒； 2. 炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒，更能激发其香味； 3. 高度白酒帮助去腥。

发布于 2020-09-29