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鹌鹑蛋烧肉
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小疯妖怪多多石峚

天冷的时候就会经常想吃肉。用了鹌鹑蛋烧五花肉，非常好吃，蛋肉相映，滋味各异。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 450g
鹌鹑蛋 20个
盐 适量
冰糖 20g
大葱 1根
香叶 2片
八角 2只
桂皮 1块
干辣椒 5只
红烧汁 30ml
酱油 40ml
黄酒 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    五花肉洗净切方块焯水待用
  • 步骤 3/11
    鹌鹑蛋煮熟剥壳
  • 步骤 4/11
    大葱切段，干辣椒切段；香叶、八角、桂皮洗净
  • 步骤 5/11
    锅烧热，倒入五花肉翻炒至微焦黄出油，盛出待用
  • 步骤 6/11
    留少许油，放入冰糖小火翻炒至深褐色
  • 步骤 7/11
    加入五花肉炒匀上色，再调入酱油和红烧汁炒匀
  • 步骤 8/11
    加盐、香叶、干辣椒、八角、桂皮和葱段炒出香味
  • 步骤 9/11
    加热水没过材料，再加入黄酒，先小火炖30分钟
  • 步骤 10/11
    将鹌鹑蛋加入肉中，再炖30分钟
  • 步骤 11/11
    挑出香叶八角等就可以出锅，肉烧得入口即化很好吃
小贴士

烧肉要加热水。

发布于 2019-08-13
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