鹌鹑蛋烧肉 - 鹌鹑蛋烧肉的做法,鹌鹑蛋烧肉怎么做好吃,鹌鹑蛋烧肉的家常做法 - 京细菜谱

鹌鹑蛋烧肉

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食材

鹌鹑蛋 200克

五花肉 400克

葱姜、大料适量

糖 1小勺

老抽 1大勺

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烹饪步骤

步骤 1/9

锅中适量清水烧开，放入姜片、料酒；将五花肉切块，倒入锅中焯水。
步骤 2/9

五花肉焯水后捞出沥干。
步骤 3/9

锅内入油烧至7分热，倒入五花肉煸炒。
步骤 4/9

五花肉煸炒出油后调入糖1小勺。
步骤 5/9

调入生抽、老抽。
步骤 6/9

翻炒数下，让肉块均匀滚满酱色。
步骤 7/9

倒入没过肉块的开水，放入大料。
步骤 8/9

大火烧开后转小火焖煮20分钟，倒入鹌鹑蛋。
步骤 9/9

接着盖上锅盖焖煮40分钟，最后调入少许盐大火收汁即可。

小贴士

1、烹饪前的准备工作：五花肉切成麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳。

2、鹌鹑蛋的煮法：锅内足量的水，放少量盐，将鹌鹑蛋放入，水烧开转小火，3-4分钟关火，迅速取出放入凉水中，这样蛋皮很容易剥下来。

发布于 2018-10-16