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口蘑鹌鹑蛋烧五花肉
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家里宝宝很爱吃口蘑和鹌鹑蛋,为了简单化，就将两种一起煮吧，我家又是无肉不欢的人群，所以就三者来个大混合，在这寒冷的冬季，做个烧菜比炒菜吃得暖和。为了保持口蘑的鲜味，烧这个菜时没加八角桂皮等香料，为了去除肉的腥味，除了加料酒姜片焯水外，炒的时候加了一勺自制的豆瓣酱，自己做的豆瓣酱加了很多美味调料，平常做菜时很方便，加一丁点立马香气十足。这个口蘑鹌鹑蛋烧五花肉做出来味道鲜美可口，肉肥而不腻，口蘑清脆可口，非常美味的一道菜哟。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
口蘑 200g
鹌鹑蛋 180g
生姜 1块
大蒜瓣 3瓣
大葱 1段
豆瓣酱 适量
盐 少许
老抽 适量
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    煮饭的时候顺便将鹌鹑蛋蒸熟
  • 步骤 3/11
    五花肉切成小块
  • 步骤 4/11
    锅里放入适量水，加入少许料酒和几片生姜，放入五花肉焯水
  • 步骤 5/11
    口蘑切成小块
  • 步骤 6/11
    姜蒜切成片，大葱切成小段
  • 步骤 7/11
    锅里放入少许油，烧到五成热放入焯好水的五花肉，加入一小勺豆瓣酱煸炒
  • 步骤 8/11
    加入适量老抽、葱姜蒜，继续煸炒入味
  • 步骤 9/11
    加入适量水，大火烧开，小火炖25分钟
  • 步骤 10/11
    加入鹌鹑蛋和口蘑，再炖15分钟左右
  • 步骤 11/11
    大火收汁，出锅了
小贴士

一：五花肉焯水的时间稍微久一点，水开后再煮七八分钟；

二：煸炒五花肉时多炒一会，炒出油分；

三：豆瓣酱和老抽含盐，所以不要再加盐了。

发布于 2020-10-10
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