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鹌鹑蛋烧鸡
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burglar彷徨

鹌鹑蛋烧鸡，以前从来没吃过，也没想过这样的混搭，做这道菜是因为我们单位食堂的大厨师，他喜欢做鸡蛋烧鸡，所以我也突发奇想，一改往年春节时，只是单纯的红烧鸡，创新了这道鹌鹑蛋烧鸡，哈哈，异曲同工，味道一如既往地好哦，更重要的是，年菜有了创意元素，得到家人的一致好评哦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 半只
鹌鹑蛋 9个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
八角 1个
尖椒 2个
香葱 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    半只鸡洗净，剁成小块备用
  • 步骤 2/13
    八角等大料切好淋水后备用
  • 步骤 3/13
    热锅下油，炒香大料
  • 步骤 4/13
    倒入鸡块
  • 步骤 5/13
    加适量黄酒去腥味
  • 步骤 6/13
    加适量酱油调味
  • 步骤 7/13
    翻炒让调料充分入味，同时中小火煎出鸡身上的油份
  • 步骤 8/13
    加适量开水焖煮
  • 步骤 9/13
    加适量盐调味
  • 步骤 10/13
    倒入煮好剥去壳的鹌鹑蛋
  • 步骤 11/13
    焖煮五分钟
  • 步骤 12/13
    大火收汁
  • 步骤 13/13
    撒上葱花即可出锅
小贴士

炒鸡块时，注意先煎出鸡块内的油份，再加开水焖煮，这样煮出来的鸡更鲜美。

发布于 2019-08-12
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