鹌鹑蛋烧肉 - 鹌鹑蛋烧肉的做法,鹌鹑蛋烧肉怎么做好吃,鹌鹑蛋烧肉的家常做法 - 京细菜谱

鹌鹑蛋烧肉

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帅气jug

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天冷吃肉肉了，天气越来越冷了，是补充体能的时候了，哈哈。喜欢红烧肉，这次在红烧肉里面放了鹌鹑蛋，很好吃，风味虽然没有变，但原料丰富了，吃到鹌鹑蛋时面面的，好香哦。我还把鹌鹑蛋煮熟后煎了一下，外皮焦韧，里面软香，特别好吃。

时间:1-2小时

食材

五花肉 700g

鹌鹑蛋 20个

油适量

盐适量

葱 1根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好原料。
步骤 2/13

五花肉切大块。
步骤 3/13

锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，捞出淋干水分。
步骤 4/13

炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
步骤 5/13

煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
步骤 6/13

加入酱油和料酒翻炒。
步骤 7/13

翻炒均匀后，加热水没过五花肉。大火烧沸转中小火炖煮。
步骤 8/13

这时候可以处理下鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮熟放凉水中。
步骤 9/13

剥皮。
步骤 10/13

煎锅中放少许的油。放入鹌鹑蛋煎至金黄。
步骤 11/13

加入处理好的鹌鹑蛋。
步骤 12/13

汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。汤汁收尽，关火，即可出锅。
步骤 13/13

成品。

小贴士

也可以不煎直接放煮好的鹌鹑蛋，不过，没有这样口感好。

发布于 2020-01-09