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腐乳拌绿苋菜
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霖九九

苋菜根据其颜色分为绿苋、红苋、彩苋三种，小时候最喜欢用红苋汁拌饭，看着苋菜汁把米饭染成了粉红色心里既惊艳又感到神奇。苋菜除了炒食、煮汤除还可以凉拌，家里最常吃的就是腐乳汁拌苋菜，腐乳是自家腌的，腌一年可以吃上两三年虽然颜色不好看，但味道还是很好的。和度娘了解一下苋菜的功效：苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。温馨提示：苋菜有滑胎的功效孕妇不适宜吃苋菜。

时间:10-30分钟
食材
绿苋菜 300g
腐乳 30g
盐 适量
蒜 少量
酱油 半匙
香油 少许
味精 少许
小米辣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    绿苋菜择去老茎叶后放水里洗净。
  • 步骤 2/6
    煮锅烧开水，放入少量盐和几滴油，把绿苋菜焯一下水后捞出冲凉待用。
  • 步骤 3/6
    自家的腐乳用匙子压烂后加入两三匙水搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    腐乳汁中放入蒜泥、酱油、盐、香油和少许的味精搅匀。
  • 步骤 5/6
    把绿苋菜码在盘中。
  • 步骤 6/6
    浇上调好味的腐乳汁，放入适量的小米辣拌匀即可食用。
小贴士

腐乳味汁可按个的口味调制。

发布于 2019-07-19
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