绿苋菜含丰富的钙质,含量是菠菜的三倍,为鲜蔬菜中的佼佼者,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白,促进造血等功能。
绿苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,绿苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
绿苋菜买回家,择洗干净,用开水焯烫一下,切碎颜色还很碧绿,包成饺子,没有任何异味,尝一个特别香。没想到来的朋友都喜欢吃,大家都是一口一个停不下来,都说没吃过那么好吃的馅呢。说以后看到也要买些,其实买回的绿苋菜吃不了可以焯烫好,放冰箱冷冻保存。吃的时候提前取出解冻即可。想什么时候吃饺子都能吃上它。
小贴士:
绿苋菜比较吸油,要选肥一点的五花肉,和馅时也要多加些油。
芝麻油要最后加,防止加早了跑味儿。
绿苋菜虽好,胃肠有寒气、易腹泻的人要少吃。