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芹菜馅饺子
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计也许我错了

今天早上喝完腊八粥后，老公和我商量，让我陪他换车本去，我说OK，他的目的是由A2降C1了，我早降了，到交通大队一切很顺利办完。回家的路上老公个人意见外面吃点阳坊涮羊肉，我不喜欢在外面吃，主要原因是：不卫生不环保，还是打道回府吧，经过协商买芹菜包饺子，饺子共计185个，计划下星期下班回来都是吃饺子。好吃不如饺子啊。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 700g
香芹 1300g
大葱 1根
生姜 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
耗油 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
陈醋 适量
调味汁 适量
六月花酱油 适量
大蒜 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把香芹清理清洗干净；
  • 步骤 2/20
    做锅烧水炒一下香芹；
  • 步骤 3/20
    炒好的香芹凉凉备用；
  • 步骤 4/20
    把香芹、葱切碎一并放入容器中备用；
  • 步骤 5/20
    把猪肉馅放入容器中，放一些葱姜碎备用；
  • 步骤 6/20
    准备：鲁花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、细盐备用；
  • 步骤 7/20
    把第六图的调料一并放入肉馅中，花生油放入6勺；
  • 步骤 8/20
    放入调料后再放50毫升凉水用筷子顺时针搅拌；
  • 步骤 9/20
    搅拌好的肉馅；
  • 步骤 10/20
    把第4图片的香芹碎倒进搅拌好的肉馅中；
  • 步骤 11/20
    再适量的放一些细盐上下用手抓拌均匀；
  • 步骤 12/20
    这是用手拌好的香芹肉馅；
  • 步骤 13/20
    一会功夫饺子包好了，这样的盘子包了四盘半，共计185个；
  • 步骤 14/20
    烧水啦，水开后下饺子，煮饺子时用漏勺先推一下饺子盖盖，以免粘锅烂饺子；
  • 步骤 15/20
    开锅后，用盘中的凉水倒入锅中激一下饺子，再用漏勺推一下，共三次；
  • 步骤 16/20
    饺子开锅三次后，开盖煮皮，大约2分钟就用漏勺捞出；
  • 步骤 17/20
    香喷喷的香芹肉馅饺子盛入盘中，
  • 步骤 18/20
    我用白糖、陈醋、六月香酱油、调料汁、辣椒油、大蒜调成饺子香料放入碗中；
  • 步骤 19/20
    咬一口饺子，肉馅汤外溢，味道真的好极了。
  • 步骤 20/20
    最后煮饺子的汤放少许香菜叶，叫原汤化原食，也叫溜缝。
小贴士

按照我的调料调汁很香的。

发布于 2019-08-13
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