jxcaipu logo
芹菜馅饺子
7万 热度 98 收藏
clasp天无二日

芹菜馅饺子

时间:30分钟-1小时
食材
芹菜 200g
鸡蛋 3个
面粉 350g
木耳 5g
花生油 1勺
盐 适量
五香粉 适量
鸡精 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：芹菜，木耳，鸡蛋。
  • 步骤 2/16
    面粉里加入适量盐，倒入清水揉至软性适中的面团，放一侧饧着，开始做饺子馅。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打入碗中，倒入5汤匙清水，搅打均匀。
  • 步骤 4/16
    葱切碎末。
  • 步骤 5/16
    芹菜切碎末。
  • 步骤 6/16
    木耳切碎末。
  • 步骤 7/16
    鸡蛋用平底锅，炒熟炒碎。
  • 步骤 8/16
    所有的馅料混合。
  • 步骤 9/16
    放入油，盐，五香粉，鸡精拌匀成馅。
  • 步骤 10/16
    饧过的面团重新排气后搓成长条，切成小剂子，剂子按扁后擀成饺子皮。
  • 步骤 11/16
    取一片饺子皮，中间放馅。
  • 步骤 12/16
    包成自己喜欢的饺子形状。
  • 步骤 13/16
    以此类推的包完所有的饺子。
  • 步骤 14/16
    煮锅中倒入清水大火烧开后，放入饺子，再次煮开，煮2分钟即可。因为是素馅熟的很快。
  • 步骤 15/16
    熟透的饺子，皮薄馅多好吃。
  • 步骤 16/16
    图片
小贴士

提前揉面，饧的过程可以做馅，这样节约时间。

面粉里放盐，面皮比较有伸展性，包出来的饺子不容易破裂。

芹菜清洗干净后，在从芹菜的中间切开，在切碎末，这样切的芹菜比较碎。

鸡蛋加水炒出来的蛋比较软，边炒边划散，最后的鸡蛋就成碎末了。

饺子皮都擀好后，在调陷也可以，这样芹菜就没有多余的时间出汁。

素馅饺子熟的快，开锅后2分钟左右，饺子肚子鼓鼓的，即可熟透。

发布于 2020-01-21
54
相关菜谱
写评论