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腐乳炒油麦菜
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heater筷子

只从春节到现在，广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。

时间:10分钟内
食材
油麦菜 500g
腐乳 6块
油 3ml
盐 2g
鸡精 1g
蒜 1粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净；
  • 步骤 2/8
    洗净的油麦菜，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝，
  • 步骤 3/8
    捞出，沥干水，待用；
  • 步骤 4/8
    热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒；
  • 步骤 5/8
    腐乳伴碎、油麦梗五成熟；
  • 步骤 6/8
    加入洗净的油麦菜叶，爆炒；
  • 步骤 7/8
    放鸡精、盐，炒均，即可；
  • 步骤 8/8
    一道简单的油麦菜，放腐乳也变的开胃。
小贴士

1.油麦菜要选择嫩的；

2.腐乳用原味，不要有辣椒；

3.油麦梗可以吃，不要扔掉；

4.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃。

发布于 2024-06-18
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