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韭菜炒油麦菜
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韭菜炒油麦菜，是潮汕地区的另外一道经典的蔬菜做法。韭菜温肾壮阳，吃多容易上火，聪明的潮汕人，就把它和略有寒性的油麦菜同炒，两种青菜功用互补，味道也特别搭，做法简单。

时间:10分钟内
食材
韭菜 150g
油麦菜 200g
猪油 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜洗净，切段
  • 步骤 2/8
    油麦菜择洗干净后，用手掐成短截
  • 步骤 3/8
    锅内下适量的猪油
  • 步骤 4/8
    下韭菜头，翻炒出味
  • 步骤 5/8
    加入油麦菜略微翻炒后再加入韭菜叶
  • 步骤 6/8
    翻炒变软，即可下适量的盐
  • 步骤 7/8
    适量的鸡精调味
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀出锅
小贴士

1.韭菜不宜炒太久，潮汕俗话：韭菜腊肉，下锅就熟。所以韭菜头略微翻炒后，要先加入油麦菜炒软，再加入韭菜叶。

2.可以选择其他的植物油，但韭菜搭配猪油炒出来味道更佳。

发布于 2020-03-17
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