地三鲜 - 地三鲜的做法,地三鲜怎么做好吃,地三鲜的家常做法 - 京细菜谱

地三鲜

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罔安i侯

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在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。今天我来做不洗油锅澡的地三鲜。

时间:30分钟-1小时

食材

茄子 200g

土豆 200g

青椒 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备的材料。
步骤 2/10

土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，茄子洗净切块。
步骤 3/10

锅中倒入土豆煮10分钟，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分钟后捞出。
步骤 4/10

再焯一下青椒后捞出。
步骤 5/10

锅中倒适量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。
步骤 6/10

加入冰糖，倒入料酒。
步骤 7/10

加入蚝油炒匀。
步骤 8/10

加入适量水烧煮。
步骤 9/10

最后加入青椒和鸡精翻炒片刻，勾一下芡。
步骤 10/10

出锅装盘即可。

小贴士

茄子在水中焯水时，茄子皮朝上以防变色，影响色泽。

发布于 2019-07-22