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红烧排骨
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刮潦谄纪腾

鲜艳棕红的红烧排骨，配上清新甘爽的黄桃，去了原本并不明显的油腻，颜色上也更加明艳好看。用帅帅的锅，来做上这样一份貌美的红烧排骨吧……如果没有电压力锅，就用普通的压力锅来做吧，时间可以缩短些，大约十－十二分钟即可。如果压力锅也没有就直接用炒锅加盖焖炖吧，小火，大概炖50分钟－1小时即可。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 830g
黄 40g
油 适量
盐 适量
洋葱 20g
姜 10g
生抽 2小勺
老抽 1小勺
绵白糖 适量
料酒 1小勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将排骨清洗干净。
  • 步骤 2/12
    将排骨放入煮锅中，倒入适量冷水，放入洋葱、料酒，大火煮开。
  • 步骤 3/12
    煮两分钟后关火，捞出排骨，用温水洗净，控去水。
  • 步骤 4/12
    炒锅中放入适量油，待油温高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒匀，放入生抽、老抽、热水、盐。
  • 步骤 5/12
    煮开后撇去浮沫。
  • 步骤 6/12
    关火，将排骨连汤倒入电压力锅内。
  • 步骤 7/12
    开机后选择肉类排骨，焖炖，45分钟，再按开始/收汁键开始工作。
  • 步骤 8/12
    当屏幕上出现“b”时表示结束工作，再选开始/收汁键。
  • 步骤 9/12
    打开锅盖，进行收汁，不时翻拌一下使之更均匀。
  • 步骤 10/12
    将黄桃洗净，切成小粒。
  • 步骤 11/12
    待排骨汁收浓后拔掉电源，盛出排骨。
  • 步骤 12/12
    将排骨装盘，摆上黄桃装饰即可。
小贴士

1. 排骨煮时要冷水入锅，温水或热水冲洗净浮沫，再热水加汤焖炖，这样温度一致，肉质不紧缩，口感也不硬。

2. 添汤时的热水和排骨一般高度即可。

3. 收汁时根据情况可以调整收汁时间，默认8分钟，可以自行设置。

发布于 2020-08-06
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