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福建泉州萝卜饭
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大方gossip

舌尖上的美食刚开播时，看到红姐做的这个萝卜饭，实在是馋得很，后来因为儿子咳嗽，买了些梨和白萝卜熬水喝，结果梨用完了，白萝卜还有一大截，我一下子就想到了这个萝卜饭，终于挑了一天做了，因为没有干贝和虾干，于是就放了些虾皮代替，也许因为南方人比较喜欢吃腥咸的东西吧，我们北方人吃海鲜什么的比较少。感觉这个虾皮的腥味挺浓，总的来说味道还不算太差。吃的时候问老公的品尝感，老公羞涩的笑一笑说，不好吃。我咧个去，我那个郁闷的想，以后不给你做饭了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
白萝卜 150g
大米 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
香叶 适量
桂皮 适量
小葱 适量
生抽 适量
虾皮 30g
香菇 80g
红洋葱 50g
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇用水泡2小时，虾皮用水泡半小时。 五花肉加姜片，冷水下锅。
  • 步骤 2/10
    煮开后将肉捞出，表面上抹上酱油。
  • 步骤 3/10
    冷水把五花肉下锅，里面放些香叶、桂皮、葱段、酱油。煮25分钟，然后捞出切片备用。
  • 步骤 4/10
    红洋葱切丁，放入少量油炒制表面焦黄，盛出备用。
  • 步骤 5/10
    锅里留底油，放入切好的五花肉翻炒，再放入葱姜蒜。
  • 步骤 6/10
    倒入香菇丁和白萝卜块，以及泡过水的虾皮，虾皮要控干水再放。
  • 步骤 7/10
    加入生抽，少量盐调味。
  • 步骤 8/10
    大米洗净，将菜全部倒入电饭煲内胆中，加入泡过香菇的水，加入泡过虾皮的水，水要适量。 然后按下电饭煲的米饭键，自动工作半小时。
  • 步骤 9/10
    米饭焖好后，表面倒上之前炒过的洋葱碎。
  • 步骤 10/10
    再撒上小葱拌匀。
小贴士

如果用的虾皮比较咸，在炒的过程就要少放盐，我的虾皮买回来洗过，所以不咸。有条件的最好用干贝。

发布于 2023-06-20
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