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泉州萝卜饭
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waggon紧张

每个家庭都有一个属于自己的生活模式，平日里，我看电影、电视的时间不反倒是一些美食类节目，我会尽全力挤出那本不多的时间。每次我看这种节目的时候，孩子们都喜欢坐在我的身边，然后和我边看边聊，问东问西，看到诱人的还时不时的给我下个“定单”，我非常喜欢、也享受这样的时光。当看着舌尖美食里的泉州萝卜饭时，我突然有种莫名的激动，希望这对我来说再熟悉不过的地方美味，能够传递到更远，分享给更多的人们。

时间:10-30分钟
食材
大米 300克
白萝卜 半个
五花肉 100克
干贝 适量
干香菇 数朵
虾米 适量
香葱 2根
花蛤干 适量
盐 1茶勺
生抽 1汤勺
老抽 1/3汤勺
姜汁 适量
红葱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先备料，准备好干贝、干香菇、花蛤干、虾米。
  • 步骤 2/12
    干香菇、干贝、花虾干提前洗去灰尘泡发好，泡发好的香菇剪成小块。（先泡发香菇，后泡发干贝和花虾干）
  • 步骤 3/12
    半个白萝卜去皮切成约1厘米见方的小丁。
  • 步骤 4/12
    五花肉焯水后切成和白萝卜差不多大小的丁状。
  • 步骤 5/12
    锅中加入少许油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黄，调入姜汁。
  • 步骤 6/12
    下入切好的白萝卜丁翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    调入生抽和老抽翻炒上色。
  • 步骤 8/12
    下入剩余的配料：香菇丝、干贝、虾米，翻炒均匀，最后调入盐拌匀。
  • 步骤 9/12
    大米淘洗干净，加入沉淀后的泡发香菇的水，水量以平时的白米饭为准。
  • 步骤 10/12
    加入所有炒好的配料，用筷子稍微搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    启动精煮米饭功能即可。
  • 步骤 12/12
    出锅前拌入少许红葱油和香葱末，增香、增色。
小贴士

诗心片语：

1：配料也可根据个人喜好酌情更换。

2：水量以平时煮白米饭为准，先加水后加配料，否则较难掌握。

发布于 2020-07-28
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