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辣炒肉皮
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confirmation小蔥

吃辣的總是有點上癮，最近總是特別愛吃各種辣的菜，天氣炎熱，不敢多吃，可總是忍不住，炒這個肉皮，害怕太辣，用了一半細細的線椒和一半紅尖椒，還是辣味十足，不過在接受範圍之內，吃著非常過癮，下面來看看具體做法吧......

時間:10-30分鐘
食材
肉皮 300g
油 適量
鹽 適量
線椒 150g
紅尖椒 150g
生抽 適量
料酒 適量
生薑 1塊
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    肉皮洗淨放入鍋裡煮熟，煮的時候加入適量料酒
  • 步驟 3/9
    紅尖椒切成小塊、線椒切成圈
  • 步驟 4/9
    生薑、大蒜瓣剁成末
  • 步驟 5/9
    肉皮刮乾淨肥肉，切成絲
  • 步驟 6/9
    鍋里加入適量油，燒到七成熱，放入辣椒翻炒，加入適量鹽翻炒
  • 步驟 7/9
    加入肉皮翻炒
  • 步驟 8/9
    加入適量生抽，加入姜蒜末，翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    出鍋了
小貼士

一、肉皮煮到用筷子能插得動即可，撈出的肉皮過一下涼水，如果有毛髮要再次仔細清理乾淨；

二、炒辣椒的時候稍微油多一點，鹽也比平常炒菜多一點；

三、肉皮放入，加入調料後多炒一會，充分炒入味。

釋出於 2020-10-10
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